福州乾拌麵這種麵類的名詞是我到台北後才第一次聽見!
在台南壓根就沒聽過"福州乾拌麵"這種麵類...
當然也不曾吃過囉...
但福州乾拌麵卻是台北隨處可見的麵料理哩!
也因此...
剛開始接觸到時...
一整個完全就是不習慣...
因為這..福州乾拌麵的吃法...
和一般乾麵完全不一樣...
麵端上來時...
其實除了麵之外..
最多只有蔥...
少數的麵店會多青菜...
其他什麼都沒有...就是空空的一碗麵...
福州乾拌麵的吃法是...
必須加入桌上特製的醋醬後...
再加入適當地辣渣...
若想吃辣的可以再加入辣油!
最後攪拌後..才算是標準的福州乾拌麵吃法!
印象中..我第一次吃福州乾拌麵時...
根本不曉得這些程序!
看到"空白"的麵端上來時...
一整個就是傻眼....XD
當然剛剛提到那些配料一樣也沒加...
就這樣直接給他吃下去...
結果..味道我想不用我提大家應該可以想像的出來吧...|||
但當吃慣福州乾拌麵的特殊吃法後...
味道酸酸辣辣的...
其實還算是挺順口的!
可以算是北部的特色乾麵之一吧!呵呵
以下這碗福州乾拌麵是我吃過許多家...
唯一一家有加青菜的!XD
所以比較上相..就放上來當範例照囉~呵呵
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